Về cá ngừ:
Cá ngừ là loài cá sống ngoài đại dương ở môi trường nước sâu và sạch, thịt cá rất chắc, rất nạc chỉ có một dọc xương theo sống lưng và hoàn toàn không có xương dăm. Cá ngừ cũng là loài cá giàu dinh dưỡng, hợp khẩu vị nhiều người, chế biến được nhiều món và cũng là một trong những loại cá được tiêu thụ nhiều nhất thế giới.
Điều đặc biệt trong Cá ngừ kho Làng Chài
Cá ngừ chọn những con tươi, mang đỏ, mắt sáng rồi cắt khúc tròn gọn, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, chiên sơ sau đó tẩm ướp cùng các gia vị truyền thống miền biển như: riềng, gừng, hành, mía, tai chua, cà chua, rau sắn…rồi đem kho nồi gang nhỏ lửa, kho trong 4 tiếng để gia vị và cá hòa quyện vào nhau.
Cá kho xong khúc cá ăn bùi, ngọt, thơm, đằm vị mang đậm đặc trưng của cá biển kho riềng.
Thích hợp dùng với cơm trắng thậm chí làm đồ nhậu.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.